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몸에 좋은 식용유 종류, 요리별 적합한 식용유 간단 정리 목  차식용유 선택 시 고려해야 할 요소몸에 좋은 식용유 종류 및 특징 ​요리별 적합한 식용유 선택 식용유 구매 시 주의사항 건강한 식생활을 위해 식용유의 선택은 매우 중요합니다. 식용유는 요리의 맛을 좌우할 뿐만 아니라, 장기적으로 건강에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 각 식용유의 특성과 용도에 맞게 선택하는 것이 중요합니다.​1. 식용유 선택 시 고려해야 할 요소(1) 발연점(Smoke Point)발연점은 기름이 가열되어 연기를 내기 시작하는 온도를 말합니다. 발연점을 초과하면 유해 물질이 생성될 수 있으므로, 요리 방법에 따라 적절한 발연점을 가진 기름을 선택해야 합니다.(2) 지방산 구성식용유는 포화지방산, 단일불포화지방산, 다중불포화지방산 등 다양한 지방산을 포함하고 있습니다. 일반적으로.. 2025. 4. 14.
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