목차
1. 아스파라거스 효능
(1) 항산화 작용
아스파라거스에는 글루타치온, 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴 같은 강력한 항산화 물질이 풍부해 세포 손상을 줄이고 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.
(2) 이뇨 작용 및 부종 완화
아스파라거스에 함유된 아스파라긴산은 이뇨작용을 촉진하여 체내 노폐물과 염분 배출에 효과적입니다.
(3) 심혈관 건강
엽산이 풍부하여 혈중 호모시스테인 수치를 낮추고 심혈관 질환 예방에 기여합니다.
(4) 혈당 조절
식이섬유가 풍부해 혈당 상승을 완만하게 하고, 인슐린 감수성을 높이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
(5) 소화 개선 및 변비 예방
풍부한 섬유질이 장운동을 촉진하고 장내 유익균 성장을 돕습니다.
(6) 임신 중 건강 관리
엽산이 태아의 신경관 결손 예방에 중요하여, 임신 초기 여성에게 매우 유익한 식품입니다.
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목차여주 효능여주 부작용여주 칼로리 및 하루 섭취량여주 손질법 및 보관방법여주 먹는 방법여주 효소 담그는 법여주 장아찌 만드는 법여주볶음 만드는 법여주는 박과에 속하는 열대 및 아열
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2. 아스파라거스 부작용
(1) 알레르기 반응
드물지만 일부 사람은 아스파라거스에 대해 알레르기 반응(두드러기, 입 주위 가려움 등)을 보일 수 있습니다.
(2) 요산 증가
퓨린이 다소 함유되어 있어 통풍 환자에게는 요산 수치를 증가시킬 수 있으므로 주의가 필요합니다.
(3) 소변 냄새
아스파라거스를 섭취한 후 특유의 소변 냄새가 나는 것은 아스파라기산 분해물 때문이며, 건강에 해롭지는 않지만 민감한 사람은 불쾌감을 느낄 수 있습니다.
3. 아스파라거스 칼로리 및 하루 섭취량
(1) 칼로리
아스파라거스 100g당 약 20kcal로 매우 낮은 열량을 가지고 있어 다이어트 식품으로 적합합니다.
(2) 하루 섭취량
특별한 질환이 없는 일반 성인은 하루 100~200g 정도 섭취해도 무리가 없으며, 식단 구성에 따라 양을 조절할 수 있습니다. ② 단, 퓨린 민감자가 과다 섭취할 경우 통풍 증상이 유발될 수 있으므로 주의가 필요합니다.
4. 아스파라거스 손질 및 보관방법
(1) 손질 방법
밑동은 질기므로 2~3cm 정도 자르고, 껍질이 두꺼운 하단 부분은 감자칼로 벗기면 식감이 부드럽습니다.
연근 효능, 보관방법, 연근 요리 레시피 3가지
목차연근 효능연근 부작용연근 칼로리 및 하루 섭취량연근 손질법연근 보관법연근 요리 레시피 3가지1. 연근 효능(1) 면역력 강화연근에는 비타민 C와 항산화 물질이 풍부하여 면역력을 높이는
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(2) 보관 방법
냉장 보관 시 젖은 키친타월로 밑동을 감싼 후, 봉지에 넣어 세워서 보관하면 3~4일까지 신선도를 유지할 수 있습니다. ② 장기 보관 시 살짝 데친 후 냉동 보관이 가능합니다.
5. 아스파라거스 요리 레시피 3가지
(1) 아스파라거스 베이컨 말이
재료 (2인분 기준)
- 아스파라거스 10줄
- 베이컨 5장
- 소금 약간
- 식용유 약간
만드는 법
- 아스파라거스는 밑동의 질긴 부분을 제거하고, 끓는 물에 소금을 약간 넣어 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 아스파라거스 2줄씩 모아 베이컨 한 장으로 단단히 감아줍니다.
- 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 베이컨의 겉면이 노릇노릇해질 때까지 앞뒤로 굽습니다.
- 접시에 담아 취향에 따라 머스터드 소스를 곁들여 냅니다.
(2) 아스파라거스 마늘볶음
재료 (2인분 기준)
- 아스파라거스 200g
- 마늘 3쪽
- 올리브유 1.5큰술
- 소금, 후추 약간
- 레몬즙 약간 (선택)
만드는 법
- 아스파라거스는 4~5cm 길이로 자르고, 마늘은 얇게 슬라이스합니다.
- 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 약불에서 노릇하게 볶아 향을 냅니다.
- 아스파라거스를 넣고 중불에서 2~3분간 볶습니다.
- 소금과 후추로 간을 하고, 기호에 따라 레몬즙을 소량 뿌려줍니다.
(3) 아스파라거스 크림수프
재료 (2인분 기준)
- 아스파라거스 200g
- 양파 ½개
- 버터 1큰술
- 밀가루 1큰술
- 우유 2컵
- 생크림 ½컵
- 소금, 후추 약간
- 파르메산 치즈 약간 (선택)
만드는 법
- 아스파라거스와 양파를 잘게 썰어 버터를 두른 냄비에 볶습니다.
- 밀가루를 넣고 1분간 더 볶아 재료에 섞이도록 합니다.
- 우유와 생크림을 넣고 끓이다가 재료가 부드러워지면 믹서나 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다.
- 소금과 후추로 간을 맞추고, 접시에 담은 후 치즈를 살짝 뿌려 마무리합니다.
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