생강목 생강과에 속하는 여러해살이풀. 아시아 남동부가 원산지로 추정되며, 뿌리줄기가 향기롭고 톡 쏘는 맛이 있어 음식의 양념·향료나 약재로 쓰인다. 뿌리줄기는 옆으로 자라고 육질의 황색 덩어리로 자란다. 뿌리줄기의 각 마디에서 가짜줄기가 똑바로 자라면서 윗부분에 잎 두줄로 배열된다. 잎은 양끝이 좁으며 밑부분이 길어 그 모양이 옥수수 잎과 유사하다. 열대지방이나 아열대지방에서는 여러해살이풀이지만, 한국에서는 겨울을 나지 못하기 때문에 해마다 새로 심어서 재배한다. 각종 양념이나 소스의 재료로 이용되고 꿀에 절여 차로도 애용한다. -출처: 다음백과-
생강 효능 주의사항
목차
- 생강 효능
- 생강 주의사항
- 생강 손질법
- 생강 보관법
생강 효능
생강 효능 - 1. 항암 효과
미시간 대학 종합 암 센터(University of Michigan Comprehensive Cancer Center)의 연구에 따르면 생강은 암세포에 대한 강력한 항암효과가 있습니다. 생강에 함유된 진저롤 성분은 장의 염증을 줄이는 효과가 있고 암 위험을 줄일 수 있습니다.
생강 효능 - 2. 감기와 기침 완화
생강의 뿌리에는 진저롤 성분이 풍부하게 함유되어 있는데 이는 감염을 예방하고 완화하는 효과가 있습니다. 항염증 및 진해 효과가 있으며, 몸을 따뜻하게 해주는 성질을 가지고 있어 감기와 기침으로 인한 불편함을 진정시킬 수 있습니다.
생강 효능 - 3. 다이어트 효과
생강의 따뜻한 성질은 섭취하게되면 신체의 체온을 올리고 이는 원활한 신진대사를 돕습니다. 신진대사가 촉진되면 체내의 칼로리 소모량이 늘어나 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 생강은 비타민A, C 가 풍부해 혈액순환을 촉진하고 위액 분비를 촉진해 주는 효능이 있습니다.
생강 효능 - 4. 노화방지
진저롤은 인체에 의해 소화될 때 노화 방지 물질을 생성하는데, 이는 체내 과산화지질의 형성을 억제하고 멜라닌 색소의 침착을 막아 검버섯의 형성을 예방할 수 있습니다. 생강의 매운 성분은 비타민 E의 항산화 효과보다 더 효과적이므로 노화를 지연시키는 기능이 있습니다.
생강 효능 - 5. 성인병 예방
생강의 주요 성분인 진저롤과 쇼가올은 생강의 매운맛을 내는 성분으로 혈당을 낮추고, 혈청 콜레스테롤을 낮추고, 혈압을 낮추어 혈전증을 예방하고 심근경색을 예방하는 특별한 효과가 있습니다. 또한 생강에 풍부한 칼륨은 나트륨의 체외 배출을 도와 고혈압을 예방해주는 효과가 있습니다.
생강 효능 - 6. 통증 완화
생강은 통증과 염증을 유발하는 프로스타글란딘 수치를 낮추는 효능이 있습니다. 이는 각종 통증을 완화해주는 효과가 있는데 특히 여성의 경우 생리통 완화에 도움이 됩니다.
생강 효능 - 7. 항균 및 항염작용
생강에 함유된 진저롤은 천연 약재로 인체의 각종 병원성 세균을 제거하고 인체의 염증을 제거할 수 있습니다. 생강을 섭취하는것만으로도 세균의 증식을 예방할 수 있습니다. 체내에서 염증을 최대한 빨리 가라앉힐 수 있으며 특히 인간의 위장염, 피부염 및 감염에 좋은 조절 효과가 있습니다.
생강 효능 - 8. 면역력 강화
생강의 진저롤 성분은 항산화 효과가 있어 면역력 향상에 도움이 됩니다. 바이러스와 세균의 증식을 억제하고 각종 질환의 예방에 도움이 됩니다. 따뜻한 성질 특성상 체온을 올려줘 체온 저하로 인해 생기는 각종 질병에 효과적으로 저항력을 발휘합니다.
생강 주의사항
1.위장장애
생강은 위장 점막에 어느 정도 자극성이 있기 때문에 위 관련 질환이 있는 경우 생강 복용 후 속쓰림, 더부룩함, 설사 등의 위장관 반응을 일으킬 수 있습니다.따라서 위 질환이 있는 사람은 생강을 과다 섭취하지 말아야 합니다.
2. 임산부에게 영향
생강은 뜨거운 성질을 가진 식품으로 자극성이 강하기 때문에 임신부들은 임신 초기에 적당량의 생강을 복용하면 입덧을 완화할 수 있습니다. 하지만 과용하면 메스꺼움, 구토 등 불편한 증상이 나타날 수 있으므로 적당하게 복용해야 합니다.
생강 손질법
생강을 물에 깨끗이 씻어줍니다.
생강을 물에 3분정도 담궈서 껍질을 불려주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
숟가락이나 양파망등을 활용해 생강 껍질을 벗겨냅니다.
생강 보관법
생강의 경우 흙이 묻은 상태 그대로 키친타월로 감싸서 냉장 보관하는것이 좋습니다.
냉동보관의 경우 손질을 해주는것이 좋은데 생강을 깨끗하게 세척후 손질한 후 보관합니다. 통 생강의 경우 냉동을 하게되면 나중에 사용이 어려울 수 있으므로 사용하기 좋은 크기로 잘라서 지퍼백에 보관하면 좋습니다.
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