도라지는 섬유질이 많고 비타민과 무기질이 풍부해 다이어트에 좋으며, 기침, 가래, 염증을 삭혀주는 등 기관지 및 호흡기 건강에도 좋다. 또한 비타민, 무기질, 사포닌, 칼슘 등이 풍부해 인후통, 기관지염, 편도선염, 천식 등에 두루 쓰이며 두통, 오한 등에도 효과가 있다.
초롱꽃과에 속하는 여러해살이 식물로 7월에서 8월이 제철입니다. 한국, 일본, 중국에서 주로 자라납니다. 동의보감에서는 "성질이 약간 차고, 맛은 맵고 쓰며 약간 독이 있다. 허파, 목, 코, 가슴의 병을 다스리고 벌레의 독을 내린다"라고 기록되어 있습니다. 무침으로 먹기도 하며, 약재로도 쓰이는데 도라지에는 칼슘, 철분, 비타민, 미네랄, 식이섬유, 아미노산, 사포닌등의 풍부한 영양성분을 함유하고 있습니다. 도라지 효능 10 가지와 부작용 그리고 도라지 손질법, 도라지 보관법, 좋은 도라지 고르는 법 까지 알아보도록 하겠습니다.
목차
- 도라지 효능
- 도라지 주의사항
- 도라지 손질법
- 도라지 보관법
- 좋은 도라지 고르는법
도라지 효능
1. 혈관 건강
도라지는 풍부한 사포닌 성분을 함유하고 있습니다. 이 사포닌 성분은 항산화 효과가 뛰어나 혈관속 노폐물 배출에 효과적이며 독소를 배출하는데도 도움이 됩니다. 또한 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있어 피를 맑게하고 튼튼한 혈관을 돕고 혈액순환을 원활하게 하는데 도움이 됩니다.
2. 피부 미용
도라지는 또한 풍부한 비타민C를 함유하고 있어 콜라겐의 생성을 촉진시키는데 도움이 됩니다.피부, 뼈, 연골, 머리카락 등에 있는 콜라겐은 피부 진피층의 많은 부분을 차지하고 있는데, 이것이 감소하거나 부족하면 피부가 탄력을 잃어 쉽게 처지거나 주름이 생길 수 있습니다. 또한 멜라닌의 침착을 막아 깨끗하고 맑은 피부를 유지하는데 역할을 하며, 사포닌의 이뇨작용으로 피부에 축적된 노폐물 제거에 탁월해 피부의 염증 및 기미 등의 제거에 도움이 됩니다.
3. 면역력 강화
인삼에도 많이 들어있는 사포닌은 정말 다양하게 좋은 효능이 있는데, 도라지의 사포닌은 감기등의 질환을 예방해주는데 효과적이며, 트립토판이나 아르니긴같은 아미노산은 면역 세포 활성화에 도움이 됩니다. 또한 비타민C는 대표적인 항산화 물질로 활성산소를 억제하고 암, 성인병, 심장질환의 예방에 도움이 되며 면역력 증강에 도움이 됩니다.
4. 빈혈 예방 및 개선
도라지는 풍부한 철분을 함유하고 있어 섭취시 빈혈의 예방 및 개선에 도움이 됩니다.
5. 혈액순환에 도움
도라지는 칼륨을 함유하고 있는데 칼륨은 섭취하면 체내의 나트륨을 배출하는데 도움이 됩니다. 이는 혈압 상승을 억제하는 효과가 있으며, 체내의 염증을 억제하는 효능이 있어 혈액순환에 도움이 됩니다.
6. 호흡기 건강
도라지의 사포닌은 기침과 가래를 삭여주는 효과가 있습니다. 또한 호흡기의 점액의 분비량을 증가시키는 역할을 해 가래를 없애주고 감기를 예방하는데 탁월한 요과가 있으며, 만성 기관지염, 인후염, 편도선염등에 탁월한 효과가 있습니다.
7. 항알레르기
도라지는 플래티코딘D라는 성분을 함유하고 있는데 이는 비염, 아토피, 천식에 대한 항알레르기 작용을 합니다. 이는 특정 알레르기 물질에 대한 반응으로 신체에서 히스타민의 방출을 억제해 알레르기 증상을 줄이는데 도움이 됩니다.
8. 다이어트 효과
도라지의 사포닌 성분은 체지방을 체외로 배출하는데 효과적이며, 칼로리가 낮고 식이섬유와 각종 무기질이 풍부해 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 칼슘, 철분, 칼륨등의 미네랄과 비타민 B1, B2, C 등의 영양소가 풍부하며 도라지의 따뜻한 성질은 몸을 따뜻하게 도와 신진대사의 촉진을 도와 체지방을 줄이는데 효과적입니다.
9. 항암효과
도라지에는 이눌린이라는 성분을 함유하고 있는데 이눌린은 암세포의 생성을 억제하고 증식을 막는데 기여를 합니다. 또한 암세포의 전이를 막아주어 뛰어난 항암효과를 가지고 있습니다.
10. 치매예방
도라지에는 플라티코사이드라는 성분을 함유하고 있는데 이는 섭취하면 신체에서 신경보호제와 같은 역할을 합니다. 플라티코사이드는 뇌세포의 활성화를 도와주는 효과가 있습니다.
도라지 주의사항
- 과다 섭취시에는 구토,발한이나 피로, 불안증상등이 나타날 수 있습니다.
- 임산부나 수유부의 경우 별도의 안전성 관련 데이타가 없으니 주의 하셔야 합니다.
- 심장질환이나 뇌혈관 환자의 경우 섭취에 주의하셔야 합니다. (사포닌의 용혈작용은 적혈구를 파괴하는데 기여합니다.)
도라지 손질법
도라지는 여러번 물에 잘 씻어 주고 미온수에 잠시 담궜다가 손질을 해줍니다. 잔뿌리를 적당히 떼어내고 도라지의 두툼한 부분과 아래쪽 부분을 잘라 줍니다. 도라지의 뇌두는 질기므로 제거해주는게 좋습니다.그전에 잔뿌리도 사용하시려면 잔뿌리도 따로 떼서 모아두시면 좋습니다. 이 상태에서 두꺼운 윗부분은 세로로 반을 가르면 쉽게 도라지 껍질이 벗겨집니다.
도라지 보관법
단기간 보관시
도라지를 잘 씻은후 키친타월로 물기를 제거해줍니다.
지퍼백에 넣어 냉장보관 합니다.
또는 깐도라지를 물에 담궈 보관합니다.
장기간 보관시
도라지를 깨끗이 씻은후 키친타월을 이용해 물기를 제거해 줍니다.
도라지를 소쿠리에 잘 펴준후 햇빛과 통풍이 잘되는곳에 일주일 정도 말려줍니다.
말린 상태로 보관을 해주시면 됩니다.
통도라지 보관시
통도라지의 경우 신문지나 키친타월에 물을 뿌려준후 서늘한곳에 보관합니다.
도라지 고르는법
- 뿌리가 곧으며 굵은것이 좋습니다. 또한 잔뿌리가 없을수록 좋습니다.
- 연한 노란색이나 하얀색이 좋으며, 갈변 현상이 있는것은 피합니다.
- 특유의 향이 진한것이 좋습니다.
- 육질은 부드럽고 표면에 상처나 짓무름이 없는것이 좋습니다.
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