더덕에는 다량의 사포닌이 함유되어 있어 혈관질환과 암 예방에 도움이 되는 효능을 가지고 있습니다. 또한 가슴 통증을 동반한 기침이나 가래, 천식, 고혈압, 콜레스테롤 제거, 염증 치료와 피부 해독, 자양강장 등에도 효과가 좋은것으로 알려져 있습니다. 더덕 효능 주의사항 보관법 레시피까지 알아보도록 하겠습니다.
더덕 효능 주의사항 더덕구이 레시피
목차
- 더덕 효능
- 더덕 주의사항
- 더덕 고르는법
- 더덕 보관법
- 더덕 레시피(더덕구이)
더덕 효능
1. 당뇨예방 및 개선효과
더덕이 함유하고 있는 이놀린 성분은 천연 인슐린 이라고 할만큼 혈당을 조절해주는 효과가 뛰어나 혈당의 상승을 막아 당뇨 증상을 완화하고 예방하는데 효능이 있습니다. 이로인해 더덕을 과다 섭취하게되면 오히려 혈당이 높아질 수 있어 당뇨가 있는 환자 분들은 적당히 먹는 것을 권해드립니다.
2. 기관지 건강
더덕에 풍부하게 함유되어있는 사포닌 성분은 기관지 내의 점막 형성에 도움을 주고 폐 건강을 증진하는 작용을 함으로써 기관지 건강에 도움을 줍니다. 기침과 가래를 가라 앉히는데 도움이 되며 편도염 등의 기관지 질환에 도움이 됩니다.또한 각종 기관지염을 예방해 호흡기 질환에 탁월한 효능이 있습니다.
3.염증 완화
더덕에 함유된 사포닌 성분은 염증을 완화하는 소염 작용이 뛰어나며, 체내 유해독소와 물질을 제거하는 효과가 있습니다. 인후염, 임파선염, 유선염 등의 염증 질환을 예방하고 완화하는데 도움이 된다고 합니다.
4.혈관 건강
더덕에 풍부하게 함유된 사포닌 성분이 혈관 내 나쁜 콜레스테롤과(LDL) 노폐물의 배출을 도와 혈액 순환을 원활하게 해주어 혈관 건강에 유익하게 작용합니다. 또한 피를 맑게해주고 혈액순환을 원활하게 개선해줘 고혈압 및 고지혈증, 심근경색 등의 혈관 관련 질환을 예방하는데 효과적으로 작용합니다.
5.면역력 강화
더덕에 함유된 사포닌 성분은 호흡기 내 점막의 점액 분비량을 증가시키는 효능이 있어 기침이나 가래, 천식의 완화와 치료에 도움이 됩니다. 또한 더덕에 풍부하게 함유된 비타민B, 칼슘, 무기질 등의 성분은 우리 몸의 신진대사를 원활하게 하여 면역력을 강화하고 각종 질병의 예방에 도움이 됩니다.
6.당뇨에 도움
더덕에는 사포닌외에도 이놀린이라는 성분이 함유되어 있습니다. 이는 '천연 인슐린'이라고 불리우는데 이 성분은 혈당을 적절하게 조절해주는 효과가 있어 당뇨를 개선하고 예방하는데 뛰어난 효과가 있습니다. 이놀린 성분은 콜레스테롤을 줄여주고 혈압을 낮춰주는데에도 기여합니다.
7.자양강장
더덕에 함유된 사포닌, 칼슘, 철분은 피로회복에 좋은 효과가 있습니다. 신진대사와 혈액순환을 원활하게 하여 피로를 해소하고 기력을 보충하는 천연 자양강장제 역할을 합니다.각종 미네랄 및 비타민 성분들이 신진대사를 촉진하고 에너지 생성에 도움을 신체의 활력을 높여줍니다.
8.변비에 도움
더덕에 풍부한 식이섬유 성분이 장의 연동 운동을 활발하게 만들어 장 기능 증진과 장 건강에 효과적이라고 합니다. 따라서 장 건강이 증진되어 배변 활동이 원활해지면 숙변제거와 변비를 해소하고 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.
9. 피부미용
사포닌이 풍부한 더덕은 항산화 효과도 뛰어납니다. 안티에이징 효과로 노화방지는 물론 염증 물질을 배출하는 효과가 뛰어나 여드름과 같은 피부 트러블 개선에 효과적으로 작용하여 깨끗하고 빛나는 피부를 유지하는데 도움이 됩니다.
더덕 주의사항
더덕은 차가운 성질의 식품으로 평소 몸이 차가운 사람이나 소화장애가 있는 사람은 다량 섭취하게 될 경우 설사 또는 구토의 증상이 있을 수 있습니다.
더덕 특유의 아린맛은 복통이나 물설사의 원인이 될 수 있습니다. 더덕의 일일 권장량은 일 100g으로 이를 초과하는 섭취는 소화장애의 원인이 될 수 있습니다.
더덕의 이놀린 성분은 혈당을 조절해주는 효과가 있으나 과다 섭취시 오히려 혈당을 높이는 결과가 올 수 있습니다. 적정량을 섭취하시는걸 권장합니다.
더덕 고르는법
- 주름이 깊게 패이지 않은것
- 잔뿌리가 적을것
- 너무 크거나 작지 않을것
- 뿌리가 희고 굵은것
- 쪼갰을때 하얀 즙액이 풍부하고 심이 없는것
- 머리 부분이 1cm 이하로 짧은것
더덕 보관법
생더덕
더덕은 얼지않게 보관하는것이 중요합니다. 10˚C 전후 온도가 보관에 가장 좋으며, 젖은 신문지에 싸서 냉장고 신선실에 보관하게되면 비교적 오랫동안 마르지 않고 보관이 가능합니다.
깐더덕
더덕의 껍질을 벗겼다면 최대한 빨리 먹는것이 좋습니다. 남았다면 말려서 보관해야 오랫동안 먹을 수 있는데, 더덕을 밀대로 잘 밀어서 납작하게 만들어줍니다. 그리고 햇볕이 좋은곳에서 2일에서 3일 정도 말린후에 그늘에서 일주일 정도 더 말려준 후, 신문지에 잘 싸서 비닐팩에 넣은후 냉장이나 냉동보관하시면 좋습니다.
더덕 레시피
더덕구이-빅마마 이혜정
1. 더덕의 뇌관을 자르고 칼을 몸 쪽으로 당기면서 껍질을 손질해 주세요
2. 더덕을 반으로 갈라서 두께가 두꺼운 머리 쪽부터 힘을 조절해가며 자근자근 두드려주세요
3. 칼국수를 밀듯이 더덕을 넓게 펴주세요
4. 맛간장 3큰 술 정도 넣어주세요
5. 참기름을 1큰 술 정도 넣어주세요
6. 올리브유(2작은 술)을 넣어서 섞어주세요
7. 유장을 손질해놓은 더덕에 골고루 퍼 발라주세요
8. 더덕에 유장이 배도록 30분 정도 두세요
9. 고추장을 10큰술 정도 넣어주세요
10. 고춧가루를 3큰술 정도 넣어주세요
11. 맛술은 고춧가루와 같은 양을 넣어주세요
12. 진간장을 조금 넣어주세요
13. 물엿은 고추장의 상태에 맞게 양을 조절해주세요
14. 다진 마늘을 조금 넣어주세요
15. 참기름을 1큰술 정도 넣어주세요
16. 고추장 양념을 더덕에 골고루 퍼 발라주세요
17. 프라이팬에 올리브유를 살짝 둘러주세요
18. 화기가 올라오면 중약불에서 익혀주세요
19. 더덕이 노릇노릇하게 익으면 마무리해주세요
20. 잣가루를 위에 조금 뿌려 마무리해 주세요
댓글